MANSALVA

お洒落な店内で、四季折々の食材をつかったシェフおすすめコースを堪能しました❣️

〜order〜
【シェフのおすすめコース】 15,000円
■アミューズ
そら豆・うずら卵・黒トリュフ
■冷前菜
白アスパラ・牡丹海老・レモン
■温前菜
牡蠣・葉玉ねぎ・パースニップ
■カルドン
蛍鳥賊・芹
■バヴェッテ
山羊・ズッキーニ・セージ
■お魚料理
長谷川大樹さんの鮮魚
■お肉料理
熊本県産あか牛ヒレの炙り焼き
■ドルチェ
柑橘・蜂蜜・カプリーノ
■カフェ
コーヒー（カフェファソンさん監修）・紅茶・ハーブティ

アミューズ、冷前菜からうなる美味しさ✨
見た目の美しさだけでなく、手間暇かけて作ってるのが伝わってきました。
どのお料理も、ソースなどかなり拘っていて深い味で美味しかったです❣️

お魚、お肉のメイン2品のコースはかなりボリューム満点。お腹いっぱい、大満足コース♪
お料理の説明もかなり丁寧にしてくれ、食べる前のわくわく感も味わえました。

恵比寿駅から少し離れており、静かなエリアでデートにもピッタリなイタリアンです✨

恵比寿四丁目の気になっていたイタリアンに予約して訪問し、カウンターに座りました。

オープンで広いカウンター。

背後にはテーブル席、奥には完全個室席も有ります。

夜のコースは2種類で、メインディッシュを選ぶ全7品の季節のコース（12,500円）税込を選択。

【コース内容】

◆ アミューズ（金柑・フォアグラ・カカオ）
◆ 冷前菜（寒鰤・アブラ菜）
◆ 温前菜（鮟鱇・菊芋・冬トリュフ）
◆ パン
◆ リゾット（蕗の薹・ミルク）
◆ タリオリーニ（海老・金時人参・発酵トマト）
◆ メイン（ガリシア産栗豚ロースのアロスト　クルミとケーパーのサルサアグロドルチェ）
◆ ドルチェ（苺・文旦・ピスタチオ）
◆ 珈琲

◇ ワインペアリング6〜7種（9,000円〜）

メインディッシュは、鮮魚、栗豚、黒牛の中から栗豚を選択。

アミューズの金柑、フォアグラ、カカオのサイズ感が良く、美味しかったです。

1番のお気に入りは蕗の薹のリゾット。
お米の硬さもちょうど良く、蕗の薹の独特な香りがして絶品でした♡

ペアリングはシャンパン含め6種出てきましたが、どれも美味しかったです。

普段はシャルドネやピノノワールが好きなのですが、この日はリースリングが1番好みでした。

コスパも高く、食べ友様に美味しいお店を教えて頂けて良かったです。

ご馳走様でした。

女性2人でランチ利用。前菜、パスタ、ニョッキ、魚料理、肉料理、そしてパンまでどれも美味しかったです。シェフはイタリアやスペインなどで10年もの経験をされて、その後独立されたそうです。雰囲気も、お店の方の接客も良く、また行きたいと思える素敵なお店でした。

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🎀 マンサルヴァ&As
場所）恵比寿駅から徒歩10分以内
予算）イベント 25000円 /人
営業） 今回はAsさん2周年コラボイベントのため3日間のみ
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~ As 2nd anniversary event ~
25,000円
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1.アミューズ
2.ずわい蟹カリフラワー ゴルゴンゾーラ
3.冬鱈白子 スルクトゥーナ
4.雲丹 ストラッチャテッラ
5.ポロ葱 黒トリュフ タリオリーニ
6.モヒート
7.子羊
8.〆カレー
9.薔薇りんご苺
10.洋梨 ベルガモット 栗
・ペアリング ノンアルコールスパークリング
・オレンジ&ジンジャー 1200円
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1.アミューズ
フィナンシェに青海苔をいれて焼き上げてる
上にはオレンジとグレープフルーツの皮を煮て甘塩っぱくしているものが乗っている一品。
一口目から楽しい！
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2.ずわい蟹カリフラワー ゴルゴンゾーラ
甲殻類アレルギーのためずわい蟹を帆立に変更してもらいました。
カリフラワーのピューレにアサリのジュレ
アリッサムなどのハーブを使用した一品。
ハナビラタケのマリネを横に添えてあり、
ソースはビネガーで酸味を効かせたゴルゴンゾーラ
。かなり濃厚な前菜。
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3.冬鱈白子 スルクトゥーナ
魚介出汁が香るスルクトゥーナ
ほんのりピリ辛で美味しい。
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4.雲丹 ストラッチャテッラ
フレッシュチーズとウニのスクランブルエッグ
一緒に出てくるパンが美味しくておかわりしたくなった。
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5.ポロ葱 黒トリュフ タリオリーニ
手打ちパスタ
黒トリュフを煮込んでいるのと上からもかけており
かなり豪華な一品。クリーミーで美味しかった。
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6.モヒート
モヒート風のゼリー
ミントとレモングラス、ライムと2種類のゼリーで構成されているお口直し。
ミントがさっぱりとしていておいしい。
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7.子羊
クラシタを使用した柔らかいお肉
お腹いっぱいで少なめにしてもらってたけど美味しくて、普通の量食べればよかった🥹
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8.〆カレー
フライドオニオンやピクルスなど入っており結構辛めのカレー。
アマゾンカカオを使用しておりかなりコクがある。
50gほどなので量も多くなくペロリと食べれました。
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9.薔薇りんご苺
赤肉のりんごをスープ仕立てに。
薔薇のゼリーと薔薇と苺のゼリー。
あっさりとしたデザートはまるでフルーチェのようでした。
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10.洋梨 ベルガモット 栗
生クリームベースの栗のクリーム
洋梨とバニラのシャーベット
渋皮栗のソース
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ずっと行きたかったマンサルヴァさん。
大好きなAsさんが周年イベントやるとのことだったのでようやく伺いました。
ホスピタリティが高く満足度◎
今度は単体でマンサルヴァさんに伺いたいです。
ごちそうさまでした
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とても素敵なレストランでした。

味はもちろんなこと、料理もきれいで楽しめました。

グラスでワインを頂きましたが、ワインは詳しくないのですが、香り、味、とてもよかったです。

コストパフォーマンスもよく、店員の方のサービスもとても洗練されていました。

ドルチェ、またそのお供のコーヒーも香り豊かでした。

ボトルワインはとても充実してるようでした。

ありがとうございました。
また、お伺いさせて頂きます。